本发明“一种制备莽草酸的新技术”公开了一种八角茴香和八角茴香叶提取八角茴香油后残渣废料的新用途以及以八角茴香或八角茴香叶或它们提取八角茴香油后的残余物为原料，以水为溶剂制取莽草酸的新技术。原料粉碎用水煎提或搅拌快速提取后，经醇沉除杂、活性炭或大孔树脂脱色、醋酸铅处理或阴离子交换树脂富集、结晶和重结晶等步骤，从而获得不同纯度的莽草酸。该技术具有原料丰富、工艺简捷和成本低等特点。