本发明提供一种蒜苔蒜头双高产早熟大蒜新品种的培育方法，是从普通大蒜种植田里选择提前5－15天抽苔的植株为早熟种株，做好标记，不抽蒜苔，一直到大蒜收获期，早熟大蒜蒜种和天蒜与晚熟品种分别收获单独储存，将单独储存的早熟大蒜和天蒜第二年分别在种田进行培育，第三年以后即可作为双高产早熟大蒜新品种的蒜种或商品蒜出售。本发明的方法培育的大蒜新品种，比普通大蒜早出蒜苔5－15天，亩产蒜苔700－1400斤，蒜头直径达5－9厘米，蒜皮厚，不散瓣，没有二次生长现象，亩产干蒜3000－3500斤以上。蒜头比普通蒜提前5－15天上市。价格是普通早熟大蒜(川蒜)的三倍以上。经济效益为每亩6000－10000元。