本发明提供的快速冷冻设备，有制冷压缩机[13]、冷凝器[14]、蒸发器构成制冷系统，蒸发器安装在冷冻室[6]内，冷冻室内还安装有风机，并以气体为在被冻物与蒸发器之间传递热量的冷媒，冷冻室是密封的压力容器，其内气压高于常压。本发明提供的快速冷冻设备，采用对冷冻室的加压，可实现对被冻物的快速冷冻。同时本发明所提供的快速冷冻设备，其整个系统除采用压力容器为冷冻室外，蒸发器等均为常规形式，没有高的加工材料和工艺要求，制造成本较低。以气体为冷媒也没有如用液体做冷媒般高的使用成本，从能耗角度讲，封闭的冷冻室防止冷量外泄，且冷冻室内压力提升后可保持不必如以风速为手段般必须不断地使风机工作。