本发明涉及一种含发酵构树叶的高蛋白饲料及其生产方法，它由发酵构树叶蛋白粉、啤酒酵母粉、毛发水解氨基酸粉组成；所述原料的重量百分比为：发酵构树叶蛋白粉30－50％、啤酒酵母粉25－30％、毛发水解氨基酸粉25－30％，将以上三组分混合均匀，粗蛋白总含量不低于50％，可直接用于生产畜禽和水产饲料。本发明采用物理和化学的方法从发酵构树叶中提取蛋白质、小肽、游离氨基酸、多糖等物质，该高蛋白饲料由植物、动物和微生物物质组成，含有大量的蛋白质、小肽、游离氨基酸、多糖等物质，不仅可作为畜、禽和水产动物的蛋白质饲料原料，而且具有增强动物免疫力、促生长、提高瘦肉率和改善肉的品质等功能性作用。