本发明发现了紫花地丁(Asystasia gangetica)对健康和产业的有用性，得到了具体的利用方法和利用物。在发现紫花地丁叶的水提取物具有抗糖尿病作用、血中胆固醇抑制作用和中性脂肪抑制作用、乳酸菌增殖促进作用、食品的风味改善效果的基础上，作为解决手段，本发明涉及其作为抗糖尿剂、血清脂质降低剂、乳酸菌增殖促进剂的应用；在食品、动物饲料中的应用；紫花地丁叶部的干燥方法及该制造方法得到的干燥物及其在食品中的应用；使用紫花地丁提取物在发酵食品制造中的应用。