本发明公开了一种爬模平台系统及其爬模方法，该系统包括连接成一整体的操作平台和与操作平台固定连接的提升导轨，提升导轨经固定在建筑结构上的导向件作轴向滑动，该系统还包括模板和提升装置，模板固定连接在操作平台上，提升装置设置在提升导轨上，提升装置包括循环小车、驱动设备和驱动装置，驱动装置与循环小车连接；循环小车包括限位块，限位块与建筑物导向件配合，通过建筑物导向件的导向和提升装置与建筑物导向件的配合，实现爬模。本发明实现了操作平台和模板的机械化提升，大大降低了建筑施工的人工成本和时间成本，降低了劳动强度，提高了施工质量和施工安全。