本发明涉及一种有机废弃物处理方法及其装置。本发明属于资源综合利用技术领域。有机废弃物处理方法，包括：(1)收集餐厨剩余物、食品下角；(2)压榨脱水至含水量40－70％；(3)灭菌保鲜；(4)在3－10转/分、20－45℃条件下，加入微生物菌种，排风发酵30－50小时，经过30－40小时，升温65－70℃，发酵8－15小时，制得产品。螺旋输送装置，驱动机构驱动螺旋输送筒内的螺旋体，螺旋筒内装有支撑螺旋轴的插接阀兰支架。脱水压榨装置，驱动机构驱动螺旋体，螺旋体为螺距浙缩螺旋体，螺旋体外为栅条构成的筒式结构。本发明简单、利用率高；螺旋轴定位准确；脱水压榨装置处理量大、拆卸方便、水分含量可控。