本发明涉及一种智能化烹调器具的滑油系统，该滑油系统包括锅体、物料出锅装置、沥油装置、物料回锅装置、控制系统、检测系统和排油装置，该物料出锅装置是一种锅的翻转装置或捞、夹、抓、推、刮、和/或拉的辅助式出锅工具，该沥油装置是一种能将固体物料和液体物料分离的工具，物料回锅装置是一种沥油装置的翻转装置或捞、夹、抓、推、刮、和/或拉的辅助式回锅工具，该排油装置是一种锅的翻转装置或抽吸式装置或其他方式排油装置，该检测系统检测烹调过程中相关初始量、状态量和/或变化量，并将检测所得数据反馈予控制系统，控制系统在适当时机控制出锅装置将烹调物料经由沥油装置进行沥油，再由回锅装置将物料回锅。