本发明提出了一种低谷电蓄热过热度可调的自净化蒸汽发生方法，属于电能利用技术领域。蓄热过程：利用电能加热蓄热池中的蓄热介质，将电能转换为热能进行贮存。放热过程：将水通入蓄热系统的换热盘管中，水被加热为过热蒸汽，过热蒸汽进入到直接接触换热器，部分过热蒸汽与水进行直接接触换热，产生所需的蒸汽。自净化过程：设置直接接触换热器和沉淀池对碳酸盐水垢实现沉淀分离。优点在于：所用的热源是低谷电，低谷电不但清洁无污染，而且价格低廉；采用简单的热力净化沉淀池实现自净化；通过调节液位高度来调节蒸汽出口过热度。产生的蒸汽可以直接使用，也可以通过制冷机转换实现制冷，或者其它任何需要使用蒸汽的场合。