一种具伺服功能的全像储存再生系统及方法，提供一伺服机制，使全像干涉图可连续地储存于具有伺服轨迹层的全像记录介质中，使得欲取得再生信号时，可通过伺服机制迅速且准确地撷取，另一方面可予以监控被透过式全像记录介质另一侧反射镜反射的参考光的强度分布，而予以进行分析来调整反射镜与入射参考光的相对距离与倾斜角度，而且，利用多个不同厚度位置的伺服轨迹架构也可使全像干涉图在不同的厚度位置上储存于全像记录介质。