本发明涉及一种生产鱼松的新方法，特别涉及一种以鱼刺分离机为主体的生产鱼松的工艺。其工艺过程如下：把鱼肉去醒(冷冻鱼肉要解冻)，漂洗2－3次后把水沥干，用蒸煮机蒸熟鱼肉，用压榨机把蒸熟的鱼肉压干，立即搓松，把搓松后的鱼肉放入炒松机内炒松，用鱼刺分离机处理炒松后的鱼松，分离得到鱼骨及团粒回收利用，把称量好的其他原料加入分离得到的鱼松里进行调味，再在炒松机内炒酥，用包装机包装成各种规格的产品，检验合格的为成品。该工艺采用鱼刺分离机代替低效的手工去骨或简单地过筛去骨来生产鱼松鱼肉来生，工效提高8－10倍以上；使用本发明可以使以前不能用来生产鱼松的含鱼骨刺多的鱼生产鱼肉松。