一种冷却加酸机，位于下机架上的进面器和浸酸槽与位于上机架的落面器和清洗槽通过输送链组相联，输送链条分别经不同的链轮组变向后依次进入冷却槽和浸酸槽中；安装在机架一侧的调酸水槽由调酸水箱、搅拌器、储酸水箱和定量泵组成，储酸水箱经定量泵与浸酸槽联通，对加工成形并进行了蒸、煮后的新鲜湿面，首先进行冷却，使面体表面急速收缩，产生冷凝效用，避免面体相互粘接，同时对面体进行酸洗，降低面体的pH值，制造一个微生物难以存活的环境，增加面条的保存期，同时营养成分不被破坏，面条筋道，健康卫生，其结构简单紧凑，操作简便，工作状态流畅直观，生产简单可靠，提高了生产效率。