本实用新型安全切刀，包括刀架、压板、刀片，刀架上设有刀刃朝上的刀片，刀架的侧边设有与之连接的活动压板，压板的下表面上开设有与刀片大小相匹配的槽，所开设的槽与刀架上所设刀片的数量相当，槽的大小可容纳整片刀片；在压板的一边或两边的侧面上设有剪切刀，为了方便使用者在切较长物料时，固定住被切物并尽可能的不伤害到自己的手，在设有剪切刀一面的压板侧面，剪切刀的上方还设有压带；刀架的底部还设有可拆卸的承接盘，切碎后的物料通过刀片与刀片之间的间隙落入承接盘中，若要将其倒出只要抽出可拆卸的承接盘即可。本新型操作方便，还不易切到操作者的手，且成本低廉，结构简单，安全省力，可进行工业化批量生产。