本实用新型公开了一种咖啡豆烘焙炒机，包括机座，进料斗，出料翻板门，出豆容器，控制开关箱，驱动装置，烘焙装置，冷却装置，烘焙装置包括烘焙箱，烘焙箱内的转筒，烘焙箱置于机座上面，控制开关箱内置有驱动装置，驱动装置通过联轴器与转筒内端面固定连接，转筒内壁上分布有至少二组以上的螺旋相叉叶片，所述烘焙箱外夹层内设有保温材料，所述烘焙箱下面的机座内设有碳炉膛，炉膛下面有通风槽，通风槽下面设有碳炭盛放抽屉。本实用新型由于在烘焙箱下面设有碳炉，采用碳燃烧作热源，并且在烘焙箱内设置保温层，能提高咖啡豆烘焙炒质量，根本上解决了咖啡豆外表面烤焦，而内芯没烤透的现象，能满足人们对咖啡豆焙炒度和风味的要求。