本实用新型涉及一种指控喷洒式食油调料瓶，由瓶体和瓶盖构成，在瓶盖上设置有由带调料油喷射口的手压盖、带导油管和活塞套环的活塞杆构成的出油控制机构和由带对穿状中心锥孔的活塞、一端呈圆锥状、另一端设置有弹簧安装座的针式活塞、压力弹簧和进油阀、吸油管和由大、中和小筒相连而成的活塞缸体及其卡环构成的出油执行机构组成的指控喷洒式出油机构，在瓶体颈部以上部位上设置有防尘罩，手压盖装配设置在活塞杆的端部上，通过控制手压盖带动活塞和针式活塞在缸体内上下移动，在活塞两侧形成油路相通的正压腔和负压腔，控制出油和吸油工作状态，使用时避免发生调料油外流、沾污手和环境的不卫生状况，且携带方便、工作可靠和节油，有很强实用性。