一种保鲜酒柜，包括储藏酒瓶的箱体，箱体内设置有氩气保鲜机构，该氩气保鲜机构包括设置在箱体侧壁或者上部的氩气灌注组件以及一伸入保鲜酒瓶内的导气管。氩气灌注组件以及导气管通过导柱设置在支架上，支架与箱体内壁相接。将没有被饮用完毕的红酒瓶放入保险酒柜内时，先将导气管对准瓶口插入，导气管发生偏转，导气管伸入红酒瓶内，其开口于红酒表面，接着将红酒瓶放置在瓶托上，再通过开关按钮开启氩气灌注组件，氩气顺着导气管进入红酒瓶内。由于氩气比空气重，氩气将红酒瓶内的空气全部挤出瓶体，隔断了红酒瓶内剩余红酒同氧气的接触，防止其发生变质，破坏酒的味道和口感，从而对剩余红酒进行保鲜。