本实用新型提供了一种新型节能炉灶，主要技术特征是由灶台、锅架、灶芯围圈、聚火罩、燃气控制阀、供水控制装置、余热利用水箱等部件构成。系统设置有常用、备用和常明火的控制开关，实现自动控气。在灶台背面安装水位控制箱，能自动控制水箱的水位。在灶芯围圈外周设置余热利用水箱，可以利用系统燃气散发的热量加热冷水，节约能源。该炉灶克服了现有技术的不足，具有节气、节水、安全环保等优点，可广泛应用于酒店、食堂等用餐单位。