带转动盘架的发酵箱。一种用于面包生产的发酵设备，尤其是一种带转动盘架的发酵箱。它含有一个带透明门的箱体、在箱体底部设置的内带电热棒的水槽和电热管，及一组可搁置面团的托盘，其特征是：它的箱体内装有一个有动力和运动输入的转动盘架、该转动盘架带有能与减速传动装置连接的转轴且周边上设有一组芯轴；它的托盘上带有环形套，并且各个托盘分别通过其环形套滑套连接在转动盘架的各芯轴上。本实用新型在发酵箱内设置了转动盘架之后可确保各托盘中的面团处于同一发酵环境内，故发酵过程不用开门倒盘、能稳定发酵的温度、相对湿度，因此发酵的质量好、时间缩短、省力又省电；且还具有结构合理、工作可靠、完全能符合食品卫生要求等特点。