一种空心刀具结构，包括：刀体部分和刀柄部分，刀体部分包括左刃面、右刃面、刃顶面，左刃面与右刃面底端并接并延伸成锋刃，左刃面与右刃面向上以一定角度分离并延伸一段长度后，由刃顶面连接封盖，形成一中空刀体结构；进一步，该左刃面、右刃面以及刃顶面是由同一块金属材料弯折而成的结构；该左刃面、右刃面以及刃顶面是由多块金属材料拼接而成的结构；在刀体部分上临近刀柄部分处，左刃面与右刃面之间，还设置有隔板与前述刃顶面连接配合以形成一相对封闭的中空刀体结构；刀具的锋刃上设置有锯齿结构。本实用新型具有以下优点：使所耗钢材减少，生产成本降低，刀具制成品亦较轻，而其使用效果与单片钢材制的刀具并无分别。