一种烟火管式燃煤节能油炸锅，属油炸食品用具技术领域，用于解决省力节能，提高加工的食品质量的问题。它包括煤炉、炉膛和与共体的长槽型锅体，煤炉位于锅体的一端，锅体的另一端设有连体烟箱，煤炉的炉膛与烟箱之间连接有二根以上烟火管，烟火管间隔布置在锅体内的中下部，在烟火管管组两侧的锅体内各设有一根或一根以上的排烟管，排烟管一端与烟箱连通，另一端探出锅体外，与集烟管连通。可避免锅底炉火加热油渣上漂、锅底炉火加热面积小升温速度慢等弊病，锅内食用油质量好且易控制油温，可长期使用，炸制的食品质量好，节能。可完全消除油冒黑烟现象。借助于卷扬机提升笊篱的一端，使笊篱倾斜并将成品倒出，操作省时省力，可明显提高生产率。