本实用新型是一种食品薄皮的切断与输送装置，包括：一机台，其水平表面上，设有输送带，所述的输送带可直向水平移位；滚刀轮是架设在机台上而位于输送带上方，其轮表面上设有一连续分布的凸刃部，滚刀轮主动旋转；滚刀轮的前下方架设有一侧滚轮，侧滚轮的轮表面与滚刀轮的轮表面具有间隙；连续输出的食品薄皮，由侧滚轮的上方下垂通过间隙，其前端部下垂至输送带表面，并随输送带向前移位若干距离；滚刀轮旋转一周，凸刃部将连续状态的食品薄皮切断掉，一片独立形状的薄片乃被输送带输出，以达食品薄皮在通过滚刀轮的下方被依序切断为相同形状的薄片并由输送器输出，位于输送器上的复数薄片，每相邻薄片均具相同距离。