本实用新型公开了一种柱塞式定量灌装阀，它的柱塞伸入柱塞筒的腔体中，柱塞筒下部具有开口，阀座安装在柱塞筒下部，阀座上部具有与柱塞筒开口对应的物料出入口，下部具有出料口，该物料出入口和出料口都与阀座内部贯通的水平通道相通，阀芯一端与操纵杆连接，而具有进料口的另一端伸入阀座的水平通道内，阀芯内部具有两个连接通道，当阀芯转动到两个不同位置时，两个连接通道分别使物料出入口与进料口或者出料口相通。其利用柱塞的往复运动使柱塞筒腔体的容积及压力变化实现饮料的灌装。本实用新型特别适合于一些粘稠度高、依靠自身重力难以流淌的物料的灌装，其过程清洁卫生，整机结构简单，灌装精度高，特别适用于含果肉型果汁的两次灌装工艺。