本发明提供了一种水冷式烧烤系统，该系统具有避免肉粘到烤架上和烤焦的冷却流体循环系统。该水冷式烧烤系统包括：本体，该本体的上部敞开以从所供应的燃料提供热量，所述本体限定有接收空间；带有框架的烤架，该框架具有用于引入和/或排出流体的第一连通孔和第二连通孔，在所述框架内设置有在该第一连通孔和第二连通孔之间连通的流体循环管；和冷却装置，该冷却装置通过第一连通孔和第二连通孔与流体循环管连接，并对在流体循环管内循环的流体进行冷却。水冷式烧烤系统具有在其上部的本体和在其内部的冷却装置，该水冷式烧烤系统还包括能被移动和装配的壳体。