本发明的支链烷基低聚糖糖脂包含在2位分支的伯醇和以α键或β键共价键接至所述醇的低聚糖(式I和式II中所示)。这些化合物展示未见于相应直链对应物中的特别引人注目的相行为。所述特性涉及周围温度液晶外观和热致液晶相多晶型现象。对于后者而言，认为立方相的形成与例如用于药物传递的脂质体的生命科学应用最为相关。视糖头基和烷基尾的选择而定，可调节各种水混溶性程度以满足应用的需要(完全溶解性用于乳化剂应用，例如化妆用乳膏；仅有限的吸水膨胀，例如用于人工膜的制备)。相对于天然脂质而言的密切结构关系也使得支链烷基低聚糖成为生物化学研究(例如膜研究)中有价值的主题。支链烷基低聚糖糖脂的可能的应用范围将涉及材料科学液晶应用，例如光开关；以及表面活性剂和生命科学应用(参看上文)。