本发明的目的在于，开发用酿造啤酒时作为副产物得到的啤酒花苞片等，在短时间内有效地制造高纯度的水溶性多酚的技术。本发明提供：一种精制植物抽提物的制造法，其特征在于，将植物抽提物用膨润土等粘土矿物进行处理，除去二价阳离子；一种多酚制造法，其特征在于，将精制植物抽提物通过柱而使柱吸附多酚类，接着通过溶剂而洗脱水溶性多酚；一种水溶性啤酒花苞片多酚的制造法，其特征在于，包含向啤酒花苞片抽提液中添加膨润土而在酸性条件下静置的工序、进行固—液分离而得到上清液的工序、用柱精制该上清液，将所得到的多酚划分上清液冷却并静置使非水溶性成分析出，从而进行固—液分离的工序。