一种绞肉机，涉及肉类、家禽或鱼的加工机械，机体上方设有进料口，机体内设有绞龙，绞龙经前端盖和后端盖活动固定在机体内，绞龙后端设有皮带轮，绞龙前端设有绞刀和出料盘，前端盖上设有出料口，绞刀后侧设行切碎刀，由于在绞刀后侧设有切碎刀，肉类的筋、皮等柔韧物质进入绞刀前被切碎刀切碎，使肉类的筋、皮等柔韧物质不能缠绕在绞刀上，不会堵塞，工作效率高，适用于切碎肉类、家禽或鱼等。