本实用新型公开了一种过热多功能炉，包括鼓风机、鼓风机接座、射流烟囱、烟囱、炉外胆、炉内胆、炉门、炉排、出灰门、集灰室、集烟室、烟管、燃烧室，特征是炉内胆至炉外胆之间是夹水箱，夹水箱里装有烟管，底下有集烟室，集烟室又与烟囱连接通，其之间有鼓风机、射流烟囱。燃烧室顶面炉外胆顶口装炊具锅或镬头。优点是结构紧凑，造型美观实用，火力猛，高效、快速、节能、无烟无尘污染，过热式炒菜、煮菜香气可口、美味等优点，适于酒店、学校、饭堂、机关单位、饭店餐馆等使用。