本实用新型公开了一种使用电解或电透析方式处理饮料水和酒类的装置。使用电解或电透析方式处理饮料水和酒类的装置包括：电解槽或电透析槽。在电解槽或电透析槽内设有完成还原、氧化等反应的隔膜。本实用新型所述的装置是在不使用化学品的条件下，通过电在溶液内发生氧化还原反应，来提高和改善饮料水(清凉饮料、矿泉水、果汁、咖啡、牛奶、红茶、绿茶或其混合液体等)和酒类的品质。通过上面记述的电化学反应的有效作用来提高水和性，解决因水以外的成分不能很好地融入水中，引起的味道下降的问题，进而制造出品质优良的饮料和酒类。