本实用新型提供了一种新型果树开甲刀，属于一种果树管理用器械，它有定握把，移动板安装在定握把外侧的滑套内，移动板上端有弧形的夹板、下端通过螺帽与调整螺栓安装在一起，定握把上的连接板的中部铰接有动握把，动握把上部有安装架，摆动板安装在安装架上的槽孔内，蛇形板上端穿过安装架、中部位于摆动板背面的两个挡销之间、下部与另一调整螺栓安装在一起，摆动板正面固定有刀片，安装架一侧固定有另一刀片，定握把与动握把之间安装有扭簧，使用时，这种开甲刀可根据树干粗细自动调整开甲的深浅及甲口的宽度，不易伤及木质部，可很容易地使环剥的起始点重合，大大提高了开甲质量，且使用方便、省力，工作效率高，特别适用于冬枣树的开甲。