本实用新型公开了一种改进的食品定量分割器，它包括分割器本体，分割器本体的前端固定安装有半球形壳体，半球形壳体的边缘铰接有可开合的多个瓣形切割片，且多个瓣形切割片合上时与半球形壳体成封闭的类球形或类椭球形，安装在瓣形切割片中心且可控制瓣形切割片开合的挡片，挡片的外部固定连接一可将半球形壳体后部空腔与前部空腔隔开且可将多个瓣形切割片弹开的弹性隔片，安装在分割器本体内且可控制挡片往复运动的动力装置，动力装置为安装在分割器本体内的汽缸组件，通过汽缸组件的往复运动，带动瓣形切割片的开合完成对食品原始材料的定量分割，而且使结构变得简单紧凑，使用方便省力，降低了劳动强度，使食品加工的效率大大提高。