本实用新型涉及一种高压水壶，包括壶身组件、与壶身组件可拆卸连接的壶盖组件以及设置在壶盖组件上的出水阀，所述壶盖组件上还设有连通外界与壶身内部的排气通道、在气压作用下密封该排气通道的排气阀，以及控制排气阀与出水阀按顺序开启的出水控制装置。该出水控制装置包括一阀门推杆以及与之联动的按钮，按下按钮后，阀门推杆首先推动排气阀移动使其排出壶内高压后，然后阀门推杆才能继续推动阀门实现倒水。因此本实用新型高压水壶在倒水之前，必须要卸掉壶身内的蒸气高压，从而可防止壶内的沸水喷溅出来烫伤人体，因此使用更为方便、安全。本实用新型高压水壶结构简单、组装容易，因此制作成本也较低。