本实用新型属于刀具结构技术领域，具体说是一种折叠刀柄结构折刀。本实用新型由刀柄、柄轴和刀头组成，其特征在于：刀柄通过柄轴与折柄转动连接，折柄通过柄轴折叠进刀柄内；折柄通过刀轴与刀头转动连接，刀头通过刀轴折叠进折柄内。通俗地说也就是将现有小刀的刀柄一分为二，制成二个刀柄，这两个刀柄可以对折，对折后，其中一个刀柄折叠进另一刀柄内，只有一个刀柄的长度，同时刀头也可以折进刀柄中，这样两个刀柄和刀头对折后，只有一个刀柄的长度，从而实现本实用新型的目的。