一种电热水壶密封圈，包括由外到内顺序连接的壶体、环状密封圈和发热盘，密封圈压紧连接在壶体内壁与发热盘外壁之间，其密封圈外壁环设有凸筋，内壁平直与发热盘紧贴。密封圈的凸筋截面呈梯形、三角形或圆弧形，与密封圈连接为一体；顶面外边缘设置有倒角，装配更方便。发热盘外壁底部外翻出承托边，与密封圈底面连接，以避免密封圈下滑。本实用新型的发热盘通过密封圈与壶体连接，工序简单。密封圈外壁环设有梯形凸筋，而内壁保持平直，防漏性能好，且加工容易、成本低。其结构简单合理、密封性强、易于实现、适用范围广。