本实用新型公开了一种节能锅，节能锅壳体由壳体内壁和壳体外壁两层材料组成空腔，并在空腔内装有适量工作介质，抽成一定真空度的密封体。其传热原理：当火焰热量传到工作介质时，工作介质蒸发成蒸气，在密封的空腔中释放出汽化潜热，加热锅具壳体。在壳体受到需加热食品的低温度时，腔体内的蒸气冷凝变成液体，在重力的作用下，返回底部。如此反复循环，通过工作介质的相变传质来传递热量。节能锅的导热率高，提高了能源利用率。