一种用于保鲜渔船捕捞产品的保鲜系统，它设置在渔船上，包括臭氧发生及检测控制器、臭氧水消毒水箱和包含臭氧气体浓度检测传感器的臭氧发生器，其中：臭氧发生及检测控制器设置在渔船的驾驶室中；臭氧发生器设置在渔船的贮藏库中，并通过管道分别连接于开设在该贮藏库顶面和底面的至少一个臭氧气体输出窗口上；臭氧水消毒水箱设置在渔船贮藏库的边侧，其内设有一个包含臭氧水浓度检测传感器的臭氧水发生器。本实用新型根据水产品的种类和数量，有选择地控制臭氧含量，包括消毒水箱中水的臭氧浓度和贮藏库内的臭氧气体的浓度、温度、湿度等，实现非冰冻条件下，使食品长时间保持原来的新鲜状态，并抑制细菌和微生物的滋生和繁殖，对水产品的保鲜、安全有更好的效果。