本实用新型公开了一种切蒜机，包括机架和设置在机架上的由传动机构驱动的输送机和切割装置，所述的输送机为对辊带式输送机，所述设置在输送机主、被动辊上的传送带的上表面均布有挡蒜齿；在出口处的传送带上方设置有与蒜头尺寸相对应的卡蒜装置；设置在主动辊侧边机架上的切割装置为与所述主动辊平行的切割轴以及安装在切割轴上的盘式切刀，所述的盘式切刀为两把对应于卡蒜装置的两边侧间隔设置。将大蒜平放在摆蒜台上，蒜头与卡槽位置对应后推至传送带上，由档蒜齿将大蒜一棵棵带走，当大蒜至卡槽位置时，蒜头由卡槽夹紧后送至两盘式切刀前，由盘式切刀将其根须和叶茎同时切去，蒜头落至下方的收料斗中被收集起来，整个过程简单、快速，是大蒜初加工的理想装置。