一种轧盖刀及其轧盖机，所述的轧盖刀为一段圆弧形结构，所述的轧盖刀的截面为近似倒梯形；其刀刃厚度为δ，刀刃位于所述的梯形内侧的底角，所述的梯形的上底所在面为工作刀面；所述的梯形的内侧的腰所在面为后刀面，后刀面与该轧盖刀的平面夹角为β；所述的轧盖机含有轧盖刀、套装在一起的内外主轴，凸轮，外主轴通过轴承安装在凸轮中心；在外主轴上安装固定有上下转盘、拨瓶轮，所述的轧盖刀为一段与转盘同心的圆弧形，水平安装位于上下转盘间；该实用新型的轧盖刀及其轧盖机能够减小节距，提高轧盖速度，提高成品率；特别利于市场化推广。