香蕉断蕾刀，在刀的手柄上通过一个固定套安装一个可以前后活动的刀头，其前后活动的行程在固定套限定的范围内进行，手柄前端安装一个计数器，刀头与手柄之间的固定套上安装有一个刀头回位弹簧，计数器的计数按钮位于刀头的前后移动行程内，刀头的后端可推动计数器的计数按钮完成计数，断蕾刀的刀头为一个扁铲形，用于切断香蕉花蕾的茎轴。断蕾刀的刀柄根据需要可以做成直把和斜把两种。这种断蕾刀在断蕾的同时，不增加其它任何工作即将成熟的香蕉株的数目，准确的统计出来。