防止误操作的手动刀，属于手动刀，现有技术的产品在使用时易产生误操作而导致刀片脱落，本实用新型包括刀柄、刀架和刀片，所述的刀架包括带有置放仓的主体和通过销轴连接在主体顶部的锁扣，所述的主体经枢轴与刀柄连接，所述的刀片插装在所述的置放仓内并与锁扣卡接，其特征是所述的锁扣上设有触动部，所述的刀架还包括一个设置在所述主体上的前后移动件，该前后移动件与所述的触动部相抵触，其上设置有外突的操控键。该方案便于更换刀片，不会因手指按压在刀架上产生误操作导致刀片脱落，利于提高工作效率。