一种以普通铁板或不锈钢板材料制作的锅铲，其特征是锅铲的形状与炒锅锅底的轮廓相吻合，两个相同的锅铲合并对齐后，能够与炒锅锅底的轮廓相吻合的锅铲，这样两个相同的锅铲铲头在锅内组合成为一个正方形或成为一个圆形。炒菜时开火前将上述一对锅铲放入锅内合并齐，开火加热空锅一分钟，再加入食油等进行烹炒，由于锅内覆盖的锅铲减缓了食用油的升温速度，并可以控制锅底高温区直接与食物接触的面积和时间，增加了烹炒时爆炒的效果，完全可以防止油烟的产生。