一种多功能热风烘干烘熟机，包括外罩筒体、热风进口、进料口和出料口，其特征是：在外罩筒体内安装有若干对倾斜方向互为相反的网状板，各对网状板之间的空间一次首尾连通，在外罩筒体内构成迂回的网状通道，所述热风进口位于筒体的底部，进料口位于筒体的顶部，与所述迂迴网状通道的进端连通，出料口位于筒体的底部，与迂回网状通道的出端连接。本实用新型在显著提高生产效率，实现大规模生产的同时，降低了能耗，由于在炒制过程中物料在迂回的网状通道中不断滚动改变位置，热风穿过网状通道，一方面有害的物质被热风气氛带走，另一方面使物料受热均匀，不会出现炒糊或夹生现象。本实用新型结构简单，便于制造、使用和维修。