电热水壶壶盖的开盖结构，属于家用厨房煮水器具技术领域，安装于壶盖的壶盖座体上，壶盖座体通过钮簧旋转固定于壶体，所述开盖结构包括按钮、前端锁扣和前端锁扣复位弹簧，按钮下部抵顶前端锁扣，前端锁扣的前端在壶盖扣合时卡于壶体上，其特征在于还包括后端锁扣、定位块和定位块其下的定位块复位弹簧，后端锁扣的端部抵顶定位块，定位块安装于与壶体固连的固定座上，前端锁扣和后端锁扣联动，即在按钮下移时，前端锁扣回缩联动后端锁扣回缩，后端锁扣回缩后定位块可弹起顶靠后端锁扣一侧。为克服现有技术壶盖开盖结构合盖后开盖不畅，锁扣容易卡在壶体的缺陷，本实用新型提供一种结构简单，自锁稳定，开盖轻松自如的壶盖开盖结构。