本实用新型公开了一种炊用组合式刀具，以解决现有刀具存在的容易被刀刃切伤和工作效率低的问题。本实用新型包括刀组、砧板，刀组由单刀体并联而成，单刀体包括刀背、刀刃，单刀体上设有轴孔和后联孔，后联孔内穿插有后联杆，砧板内设有刀隙，相邻刀隙之间为隙间隔，刀隙数量与单刀体数量相同，所述砧板通过刀轴与刀组活动连接，刀轴穿过砧板和单刀体上的轴孔，刀轴的直径小于轴孔直径；所述刀组中间位置的单刀体为长柄单刀，长柄单刀的端部设有刀柄，刀柄上套有柄鞘。本实用新型达到了保护操作者的安全，既安全快捷，又省时省力，大幅度提高工作效率，节约时间，减轻劳动强度的效果。