本实用新型公开了一种禽蛋开壳分离机，包括机架和电控箱，机架前上部设有二根传动轴，机架铰接有由气缸驱动的摇杆，机架上设有分壳摆动气缸、排蛋摆动气缸限位开关；该机至少设有一组开壳分离单元机构，每一组开壳分离单元机构包两块能滑动的分离板，分离板上连接有能滑动的破壳刀，破壳刀铰接在摇杆上，分离板前端设挡蛋板，挡蛋板设出气孔，分离板两端内侧连接拉簧，分离板底部设有半椭圆槽，半椭圆槽的圆心部位设有拨块，拨块由分壳摆动气缸驱动，传动轴上套装鬃毛带，分离板后上方设有蛋壳排出槽和储蛋箱，储蛋箱铰接有由排蛋摆动气缸驱动的翻转过桥，储蛋箱上设有计数器，分离板前下方设有接收器。该机能代替人工开壳，开壳效率高。