一种自动打蛋机，属于食品加工机械设备领域。其包括送蛋装置、打蛋装置、机架，特征在于还包括水浮上蛋箱，送蛋装置的一段位于水浮上蛋箱内，打蛋装置由打蛋器和打蛋控制装置组成，打蛋器中设置上压蛋板、底座、左打蛋刀、右打蛋刀，上压蛋板位于底座的上方，左打蛋刀和右打蛋刀位于底座的下方；打蛋控制装置中设置转动件，转动件上设置出蛋壳塑料板、合三角块、开压蛋板塑料板、降刀塑料板、分三角块；在底座的下方设置高压空气喷管，在底座的上方设置螺旋绞龙。本实用新型提高了加工效率，降低了蛋壳中残存蛋液量，大大提高了蛋液的获得率，可以加工腌制的蛋类，解决了蛋壳落入蛋液中污染蛋液的问题，结构简单，使用方便，故障率低，维修方便。