本实用新型涉及厨房用具，尤其是适合电磁炉使用的煎具。本实用新型双面合盖式煎具，包括两块可上下合盖的煎板和位于煎板一端的手柄，其特征在于上下煎板上各设一个凸起，下煎板上的凸起离边缘一定距离，上煎板上的凸起沿煎板的边缘，其厚度与下煎板上凸起离边缘的距离相等，下煎板上与手柄相对的另一端通过螺栓安装有插座，上煎板上设置插销，两块煎板合盖时，通过插座插入插销固定。本实用新型的两块煎板可以合盖，可对食品施加一定的压力，能够同时煎制食品的两面，提高加工速度；煎板内腔高度可调节，可加工不同高度的食品，扩大了煎具的使用范围；结构简单，装拆方便，便于清洗，煎板厚度厚，热效率高。