本实用新型涉及一种中心高可调节的割断刀具。包括割断刀头、刀体、移动调节垫块、调节螺钉和压紧螺钉，所述刀体上设有一斜面，移动调节垫块置于该斜面上，割断刀头放置在调节垫块的上端面上，调节螺钉旋接在刀体的竖侧板上，并穿过该竖侧板抵在移动调节垫块的后端，在调节螺钉旋向刀体旋进时，将推抵移动调节垫块向前运动，压紧螺钉旋接在刀体的横侧板上，并穿过该横侧板压紧在割断刀头上端，使割断刀头和移动调节垫块固定在刀体上。其优点是：对割断刀头的调快速方便且实用；且不影响刀头切断部分的角度，保证了刀具对工件的良好切削，不易产生拉刀现象，更不会导致刀具损坏或工件报废；在发生撞刀时，装置中的移动滑块可有效保护刀体，使刀体使用寿命提高。