本实用新型公开了一种不锈钢开幅辊，包括芯轴，芯轴上套有辊筒，辊筒的两端与芯轴之间设有轴承，辊筒的中间外侧沿其周向固定有若干金属固定开幅条，固定开幅条两端的辊筒周向安装有一组移动开幅条，移动开幅条的外端固定有向内伸出的圆头螺钉；辊筒两端的芯轴上固定有凹轮，圆头螺钉的伸出端伸入该凹轮的凹槽内；移动开幅条为空心结构，固定开幅条两端的辊筒上套有滑槽环，滑槽环由与移动开幅条相对滑动时摩擦小的尼龙制成；滑槽环的表面具有与移动开幅条的空心结构相适配的滑块；移动开幅条通过滑块安装在滑槽环上。本实用新型移动开幅条直接与滑槽环表面的滑块配合，不需要加润滑油，特别适用于湿度大的场所，不易损坏，使用寿命长。