本实用新型涉及一种压力锅，尤其是一种新型金属陶瓷压力锅，由锅体、锅盖、手柄组成，锅体内壁有与锅体内壁紧密结合的锅体内衬，所述的内衬采用陶瓷材料制成，在锅盖内部设置有两层防淤盖，所述的两层防淤盖中的与锅盖形状相适应的外层防淤盖本体设置为网格层，与锅盖形状相适应的内层防淤盖本体设置为网孔层。一防淤盖固定装置与锅盖固定连接且贯穿于内层防淤盖本体和外层防淤盖本体。所述的防淤盖固定装置包括一个导汽固定管和一个螺母，所述的导汽固定管贯穿于内层防淤盖本体和外层防淤盖本体并且与锅盖固定连接，所述的螺母与导汽固定管连接。陶瓷材料内衬对人体健康有益，锅盖内部的两层防淤盖设计提高了安全系数。