本实用新型公开了一种真空干燥动力学研究实验装置，包括由干燥室壳体构成的干燥室，干燥室内设有电加热管，所述干燥室内设置有质量传感器，质量传感器底部吊置有称量盘；所述称量盘底部设置有温度传感器；所述质量传感器的引线穿过干燥室壁，并通过质量显示变送单元及数据线与计算机连接；所述温度传感器通过引线与多段程序PID温度控制仪表及计算机连接；所述质量传感器和温度传感器所采集的质量和温度数据通过数据线传输至计算机，并通过计算机的数据采集程序记录到数据文件中。本实用新型能够在含水样品的真空干燥过程中动态记录被干燥对象的温度和质量，操作简便、结构合理。